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专业幼儿园装修设计厨房的组成及布置方式和设计要求有?
发布时间:[ 2018-06-30 11:38:32 ]  查看次数:


 供应用房是幼儿园的后勤服务用房。主要包括厨房、消毒房、洗衣房等。供应用房的使用面积应满足表供应用房最小使用面积的规定;

 
  专业幼儿园装修设计厨房的组成及布置方式和设计要求有:
 
(1)组成及布置方式
 
 厨房由主副食加工间、主食库、副食库、配餐间、冷藏室等组成。
 
 厨房的布置方式分为独立设置,毗邻设置及内部设置三种。独立设置方式即厨房与主体建筑分离,多用于寄宿制及规模较大的幼儿园,毗邻设置方式即厨房与主体建筑毗邻,此种布置方式是幼儿园最常用的方式。内部设置方式即厨房设于主体建筑内,此种少用,一般用于小型幼儿园。无论何种方式,厨房的位置都应位于幼儿生活用房的下风侧,与幼儿厨房保持一定距离,但运输饭菜要方便、快捷,避免与幼儿流线混淆、交叉、宜单独设置次要出入口,直通厨房或杂物院,且距幼儿园主出入口不应超过20m。
 
 (2)设计要求
 
  ① 厨房应设置专用对外出入口,使杂物流线与幼儿流线分开。其平面设计应满足操作顺序,合理组织内部各交通流线,避免生、热食物的流线交叉。如图主、副食加工间平面布置所示。
 
  厨房设备常用规模尺寸如表厨房设备常用规格尺寸所示。
 
  ② 厨房应有良好的道风,排气设置,避免油烟、气味窜入幼儿园生活用房。
 
  ③ 厨房地面、墙裙及洗池、炉灶等应有以瓷砖镶面或水磨石面层,便于刷洗。地面应有排水坡度(1%~1.5%)和地漏,并在室内设有排水沟,便于及时排除室内地面水。
 
  ④ 为避蝇、防鼠应加设纱门、纱窗。
 
  ⑤ 幼儿园为楼房时,宜设置小型垂直提升食梯,一般设置在配餐间内。
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